Galletas de Chocolate

Ingredientes:

• 1 cdita. de polvo para hornear o levadura
• 0,5 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 2 cdas. de chocolate amargo
• 0,5 taza de leche 
• 1 cdita. de levadura 
• 1 cdita. de manteca
• 2 cdas. de margarina

Preparación: 

1. Mezclar la margarina y la azúcar hasta que se forme una pasta, agregar huevo y batir, cuando la mezcla sea homogénea agregar la harina , la levadura, el chocolate y la leche y mezclar hasta que se incorporen todos los ingredientes
2. Untar con la manteca una bandeja y colocar la masa en pequeñas cantidades 
3. Hornear unos 10 minutos aproximadamente a una temperatura de 220°C 
4. Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos 

Cheesecake de Frutilla

Ingredientes:

• 220 g. de frutilla 
• 1/4 de taza de azúcar
• 150 g. de galletitas de avena 
• 50 g. de manteca 
• 1/2 taza de harina de almendras 
• 600 g. de queso crema 
• 3/4 taza de crema de leche 
• 2 huevos 
• 1 taza de azúcar 
• 1 cdita. de esencia de vainilla 

Preparación:

1. Procesar las frutillas hasta obtener 1/2  taza de pure y colarlo
2. Mezclar con la azúcar y calentar a fuego medio, hasta que se disuelva, de a poco ir bajando la temperatura del fuego y cocinar por 8 minutos para que quede espeso
3. Procesar las galletitas con la manteca derretida, mezclar con al harina  de almendras y volcar en un molde de 22 cm. desmontable, forrado con papel manteca en mantecado. Presione bien y que se reserve le frio
4. Mezclar el queso crema con el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla. Volcar sobre las galletitas 
5. Colocar la crema de frutilla y esparcirla hasta cubrir todo
6. Llevar al horno precalentado al rededor de 1 hora 
7. Llevar al horno por 1 hora, mueva el molde y vea que los bordes estén firmes, apagar el horno y dejar unos minutos dentro así se enfría
8. Colocar en la heladera y dejarla por al menos 12 horas de frio

Ensalada de Salmón

Ingredientes:

1. 2 papas
2. 1 salmón mediano
3. 1 blanco de apio
4. 3 cdas. de mayonesa
5. 1 cda. de aceite de oliva
6. 1 limón
7. sal y pimienta

Preparación 

1. Cortar las papas en cubos  y hervirlas en agua hasta que estén bien cocidas.
2. Cortar el apio en trozos finos
3. Mezclar el salmón con la papa y el apio
4. Agregar la sal y pimienta (a gusto), la mayonesa, el jugo de limón y el aceite de oliva

Lemon Pie

Ingredientes para la masa:

• 100 grs. de azúcar
• 100 grs. de manteca
• 1 cda. de ralladura de limón
• 1 huevo
• 250 grs. de harina

Ingredientes para el relleno:

• 180 grs. de azúcar
• 200 grs. de crema de leche
• 3 1/2 grs. de fécula de maíz
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1 taza de leche
• 1/4 de manteca
• 1 cda. de ralladura de limón
•  3 yemas

Ingredientes para el merengue:

• 240 grs. de azúcar
• 4 claras
• 100 cc. de agua

Preparación de la masa:

1. En un bowl colocar la harina, manteca, azúcar, huevos y la ralladura de limón; luego revolver.
2. Mezclar hasta que se forme una masa homogénea, y dejar reposar por 1 hora en la heladera. Precalentar el horno a 150 grados.
3. En un molde colocar la masa y llevar al horno entre 30/40 minutos, hasta que la masa este bien cocida y dorada.

Preparación del relleno:

1. En una olla mezclar el azúcar, leche y la fécula de maíz
2. Agregar el jugo y la ralladura de limón
3. Agregar las 4 yemas.
4. Batir los ingredientes a temperatura media, durante 5 minutos.
5. Retirar del fuego y colocar la manteca.
6. Agregar la crema de leche hasta formar una mezcla homogénea.
7. Volcar sobre la masa el relleno y llevarlo a la heladera por 3 horas.

Preparación del merengue:

1. En un bowl incorporar las claras y el azúcar, luego batir e ir incorporando de a poco el agua.
2. Luego colocarlo encima del relleno con manga formando picos.

Tiramisu

• Cocción 30 min.                                                                                                                          
• 8 Porciones
• Preparación

Ingredientes

• 500g. de queso mascarpone
• 120g.de azúcar
• 6 huevos medianos
• 1 taza de café expreso
• 1 taza de vino dulce
• Cacao en Polvo
• Chocolate en virutas

Preparación:

1. Para comenzar la preparación de la receta de tiramisu, separamos las claras de las yemas.
2. En un bol batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que doble su volumen.
3. Añadir el queso Mascarpone y mezclamos.
4. Montamos las claras a punto de nieve, con el resto del azúcar, con una batidora o la Thermomix.
5. Mezclamos, con movimientos envolventes, las claras con las yemas y el queso. Reservamos
6. En un plato hondo, mezclamos el café y el vino dulce.
7. Remojamos los bizcochos en esta mezcla y colocamos la mitad en la base de una fuente, si es para compartir, o de dos en dos, en la base de un plato, si queremos preparar tiramisú individual.
8. Colocamos una capa de la crema y esparcimos por encima un poco de cacao.
9. Ponemos otra capa de bizcochos remojados, otra de crema, una más de cacao y terminamos la receta de tiramisu echando unas virutas de chocolate
10. Guardamos el Tiramisú en la nevera de dos a tres horas

Bizcochuelo de café

• Cocción 40 - 50 min.
• 8 - 12 Porciones
• Preparación 15 min

Ingredientes:

• 3/4 tazas (120 g.) de harina 0000
• 1/3 tazas (50g.) de cacao amargo en polvo
• 1 cucharadita de café molido
• 1 1/2 tazas (300g.) de azúcar
• 12 claras
• 1 cucharadita de crémor tártaro
• 1/4 de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Azúcar impalpable para espolvorear

Preparado:

1. Precaliente el horno a temperatura media baja, 170°C
2. Enmanteque y enharine un molde con tubo central de 25cm. de diámetro con base desmontable
3. Tamice la harina con el cacao en polvo. Agregue el café y 3/4 taza (150 g.) de azúcar
4. Bata las claras, el crémor tártaro y la sal con la batidora eléctrica en potencia media hasta que tome cuerpo
5. Con la batidora en potencia maxima, agregue el 3/4 taza (150 g.) de azúcar restante  y bata hasta que se formen picos en la superficie. Perfume con la esencia de vainilla
6. Incorpore la mezcla de harina a las claras batidas con movimientos suaves y envolventes
7. Ponga la mezcla en el molde preparado
8. Hornee entre 40 y 45 min. o hasta que este dorada y esponjosa
9. De vuelta el molde, colocarlo sobre tacitas de café invertidas o sobre una budinera, para que quede suspendido en el aire, y deje que el bizcochuelo se enfríe por completo
10. Deslice un cuchillo alrededor de los bordes del molde para despegar el bizcochuelo. Espolvoree con azúcar impalpable. Para cortarlo, use un cuchillo con sierra, si presiona el bizcochuelo con un cuchillo común, se aplastara

Receta de panqueques:

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de harina 0000
• Manteca (cantidad necesaria)

Preparación:

1. Batir los huevos.
2. Incorporar la leche y la harina. 
3. Revolver hasta que se forme una mezcla homogénea y sin grumos.
4. Colocar una sarten a calentar y cortar una rodaja de manteca, y mover la sarten hasta que se cubra completamente.
5. Utilizar un cucharón de sopa para verter la mezcla en la sarten, y distribuir uniformemente.
6. Cuando se encuentro cocido de un lado, dar vuelta para que se cocine el otro lado y luego sacar. 

TIPS: Colocar cada 3 panqueques de nuevo manteca.

Se puede acompañar con dulce de leche, chocolate, frutas.