Ensalada de Salmón

Ingredientes:

1. 2 papas
2. 1 salmón mediano
3. 1 blanco de apio
4. 3 cdas. de mayonesa
5. 1 cda. de aceite de oliva
6. 1 limón
7. sal y pimienta

Preparación 

1. Cortar las papas en cubos  y hervirlas en agua hasta que estén bien cocidas.
2. Cortar el apio en trozos finos
3. Mezclar el salmón con la papa y el apio
4. Agregar la sal y pimienta (a gusto), la mayonesa, el jugo de limón y el aceite de oliva

Empanadas Cordobesas: Dulces

Relleno de acelga y choclo

*Para empanadas, canelones, etc.

Ingredientes:

• 1 mazo de acelga.
• 1 lata de choclo.
• 1/2 cebolla picada.
• 1 zanahoria picada.
• Sal a gusto.

Preparación:

1. Hervir la acelga.
2. Agregar la acelga hervida junto con el choclo en una olla.
3. Fritar la cebolla picada y agregar al relleno.
4. Añadir la zanahoria picada.
5. Agregar sal.
6. Si desea puede agregar pollo o carne picada previamente cocida.
   
   
   
   
   
   
   
   

PANQUEQUES

*Rinde: 12 porciones.

Ingredientes:

-1 taza de leche.

-2 huevos.

-4 cucharadas soperas de harina.

-Manteca c/n para que los panqueques no se peguen.

Preparación:

1-Batir los huevos.

2-Agregar la leche y batir.

3-Añadir la harina y batir hasta que quede una mezcla homogénea.

4-Enmantecar una sarten (es más fácil utilizar manteca en aerosol), cocinar a fuego bajo.

5-Agregar la mezcla haciendo que cubra toda la superficie de la sarten.

6-Esperar a que dore y dar vuelta.

7-Repetir el procedimiento hasta que se acabe la mezcla.

*Puede agregar dulce de leche para acompañar o rellenar con carnes, etc.

Bondiola con chorizo

TORTA FRITA:

INGREDIENTES:   

• Aceite
• Azúcar  

MASA:

• 250 grs. de harina 0000
• 1 cucharada de aceite
• 250 grs. de harina leudante
• 1 cucharadita de sal
• 300 cc de agua

PREPARACIÓN:

1. Colocar la harina en un bol, el aceite, la sal y el agua de a poco. 
2. Amasar hasta que quede una masa homogénea.
3. Estirar la masa y cortar de la formar que quieran y luego freír.

TIPS: 

• Realizar un corte en el medio, antes de freír, para que no se inflen
• Se pueden comer con azúcar, miel o dulce de leche

TORTA DE CHOCLO:

INGREDIENTES:          

• 3 tazas de granos de maíz
•  4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de harina
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 taza de leche o crema
• 3/4 de queso 
• Manteca
• Bicarbonato

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 280°C. 
2. Enmantecar y enharinar un molde para horno rectangular.
3. Separar la clara de las yemas de los huevos y luego batir las claras a punto nieve.
4. En una licuadora colocar los granos de maíz y las yemas.
5. En un recipiente mezclar el azúcar, la harina, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear.
6. Rayar el queso y colocarlo en la licuadora junto a la mezcla. 
7. Sacar la mezcla de la licuadora y ponerla en un recipiente, agregar las claras batidas y mezclar bien.
8. Verter la mezcla en el molde y hornearlo por 30 minutos aproximadamente.
9. Retirar del horno y dejar enfriar por 5 o 10 minutos

RECETA DE SOPA PARAGUAYA:

INGREDIENTES:             

1. 300g. de harina de maíz (la amarilla fina, no polenta)
2. 1/2 lt. de leche.
3. 3 cebollas grandes.
4. 4 huevos.
5. 400g. de queso que se derrita (cremoso, mozzarella, etc.)
6. 1 cdita. de orégano.
7. Sal, pimienta, aceite.

PREPARACIÓN:

1. Cortar la cebolla en tiras finas y rehogarlas en un poco de aceite. 
2.  Batir en un bol los huevos. Una vez que estén unidos agregar la leche. Seguir batiendo.
3.  Incorporar la harina de maíz, batir hasta que esté completamente integrada. 
4.  Incorporar las cebollas rehogadas y salpimentar.
5. Agregar el queso, cortado en cubitos y unir bien sin que se rompa .
6.  Colocar la preparación en una fuente para horno untada con aceite.
7.  Llevar a horno moderado unos 30 minutos o hasta que veas la sopa paraguaya dorada por arriba.
8.  Dejar entibiar y cortar en cuadrados.

ENSALADA CÉSAR:

INGREDIENTES:                                        

1.  Un mazo de lechuga
2. 1 pechuga de pollo 
3. 40 grs. de queso parmesano
4. Jugo de medio limón
5. 1 cucharada de aceite de oliva
6. Pimienta negra y sal (a gusto)
7.  6 cucharadas de Salsa Cesar ( receta de salsa cesar )

PREPARACIÓN:

1. Cortar la lechuga y la pechuga de pollo (en cubos)
2. Cortar el queso en pequeños cubos
3. En un recipiente colocar el pollo y poner una pisca de sal y pimienta
4. Poner en una sartén el aceite de oliva, cuando este caliente añadir el pollo y cocinar por 5 minutos aproximadamente
5. Luego de sacar el pollo colocar el jugo de limón
6. Finalmente en una ensaladera colocar la lechuga, el pollo, el queso y la Salsa Cesar.

TIP: Esta ensalada se puede acompañar con pan tostado