Torta del Diablo

*Cocción 30 - 40 min.

*8 - 10 porciones

*Preparación 45 min.

Ingredientes para la torta:

• 3/4 tazas (120 g.) de cacao amargo
• 1/2 taza (120 ml.) de agua hirviendo
• 2 tazas (300 g.) de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 3/4 taza (180 g.) de manteca
• 2 tazas (400g.) de azúcar
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 cucharada de licor de chocolate
• 2 huevos grandes
• 1 taza (250 ml.) de leche

Ingredientes para el Frosting de Chocolate y Manteca

• 250g. de chocolate amargo picado
• 1 1/2 taza (375 g.) de maneca
• 6 yemas de huevo grande
• 1 taza (200 g.) de azúcar
• 1/2 taza (120 ml.) de agua
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparado

1. Precaliente el horno a temperatura media, 180°C
2. Enmanteque dos moldes redondos de 23 cm.de diámetro. Fórrelos con papel vegetal
3. Revuelva el cacao y el agua en un recipiente chico y mezcle bien
4. Mezcla la harina, el polvo para hornera, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande
5. Bata la manteca, el azúcar, la vainilla y el licor en otro bol grande hasta que la mezcla este cremosa
6. Agregue los huevos, uno a uno, bata hasta integrar después de cada incorporación
7. Con batidora a velocidad baja, agregue los ingredientes secos alternando, con la leche y mezcla de cacao
8. Coloque la mezcla en los moldes preparados. Hornee durante 30- 40 min. o hasta que, al introducir un palillo en el centro, este salga limpio
9. Deje enfriar en los moldes durante 10 min.. Desmolde sobre un recipiente, retire el papel y deje enfriar por completo

Preparado de el Frosting de Chocolate y Manteca

1. Funda el chocolate a baño Maria a fuego bajo. Deje enfriar
2. Bata la manteca en un bol mediano hasta que este cremosa
3. Bata las yemas en un bol grande hasta que estén pálidas
4. Leve el azúcar y el agua a punto de hervor a fuego bajo. Cocine sin revolver hasta que el almíbar llegue a 112°C , el punto de bolita blanda
5. Incorpore el almíbar a las yemas en forma de hilo batiendo hasta enfriar. Agregue la maneca de forma gradual sin dejar de batir. Agregue el chocolate y la vainilla mientras sigue batiendo
6. Cubra una de las torta con la tercera parte del frosting. Coloque la otra torta encima y cubra con la cobertura restante