Torta Galesa

• Cocción 2 HS.                           
• 12 porciones
• Preparación 30 min.

Ingredientes para la Masa:

• 120 g . de pasas de uvas
• 1/3 tazas (90 ml.) de ron
• 3/4 taza (120 g.) de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de esencias para tortas
• 3/4 taza (120g.) de manteca
• 140g. de azúcar
• Ralladura 1 naranja
• 2 huevos
• 1 cucharada de café fuerte
• 75 g. de cerezas confitadas
• 50 g. de almendras enteras

Ingredientes para el Caramelo:

• 70 g. de azúcar
• 50 ml. de agua caliente

Ingredientes para el baño de chocolate:

• 100 g. de baño de chocolate negro

Preparación de la masa:

1. Precaliente el horno a temperatura media, 160°C. Enmanteque y enharine un molde rectangular para budín
2. Hidrate las pasa en el ron. Mezcle la harina con el bicarbonato de sodio y las esencias y tamícelos
3. Bata la manteca con el azúcar hasta obtener un crema lisa y espumosa
4. Perfume con la ralladura de naranja y mezcle
5. Agregue los huevos, uno a uno, bata bien después de cada incorporación

Preparación para el Caramelo:

1. Ponga el azúcar en una olla sobre fuego suave y derrita. Agregue el agua caliente y revuelva hasta que se disuelva el caramelo. Incorpore el caramelo en forma de hilo a la preparación anterior y mezcle. Añada el café e integre bien
2. Agregue la mezcla de harina tamizada e integre con movimientos suaves
3. Añada las cerezas confitadas y las almendras enteras. Mezcle bien. Ponga la preparación en el molde preparado. Hornee durante 2 HS.

Baño de Chocolate:

1. Pique groseramente el baño de chocolate. Derrítalo en el microondas, de a 30 segundos o a baño Maria
2. Póngalo en una manga y decore la superficie del budín con hilos de chocolate